RISOTTO ALLA ZUCCA

Risotto alla    zucca  

Ingredienti: 500 gr di zucca - 1 cipolla - 500 gr di riso- 1 lt di brodo vegetale -1/2 bicchiere di vino bianco

Per preparare il risotto occorre lavare, tagliare e ridurre a cubetti la zucca.

Successivamente prendete una cipolla, tritatela e fatela rosolare in una padella con poco olio.

Quando la cipolla sarà soffritta, aggiungete i cubetti di zucca, fateli rosolare e sfumateli con il vino bianco.

Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere per venti minuti. 

Nel frattempo prendete un tegame, fate tostare il riso con l'olio ed iniziate ad aggiungere man mano il brodo vegetale. Non appena la zucca sarà a metà cottura, aggiungetela al riso e coprite sempre con il brodo vegetale  e continuate la cottura.

Quando manca un minuto alla cottura del riso, aggiungete abbondante parmigiano e mescolate.

Servite il riso tiepido per assaporare meglio i sapori! 

Happy halloween!!!

Salsa tzatzichi

Salsa greca allo yogurt

Ingredienti:   500 gr di yogurt denso - tre cetrioli sottoaceto - 2 spicchi d'aglio- sale - olio

Preparare questa salsa a base di yogurt è molto semplice e richiede anche poco tempo.
Prima di tutto prendete tre cetrioli, tagliateli grossolanamente e frullateli in un mixer.
Dopo aggiungete gli spicchi d'aglio,olio e sale quanto basta e frullate il tutto.
Per far amalgamare il tutto, aggiungete al composto di cetrioli e aglio tre cucchiai di yogurt,
 frullate a sua volta.
 Infine dopo aver ottenuto una salsa abbastanza liquida mescolatela allo yogurt rimasto in modo da ottenere una salsa cremosa!

MAIONESE: perchè fa male?

Quante volte abbiamo utilizzato la maionese per condire le patatine fritte, la carne, il pesce e gli hot dog?                          

E’ il prodotto più diffuso al mondo per la sua praticità e per il suo basso costo economico  ma non ci soffermiamo mai a riflettere sulle calorie e sui rischi che comporta un uso eccessivo di essa!

In realtà è un prodotto che non apporta benefici alla nostra saluta perché se analizziamo la sua composizione, ci accorgiamo immediatamente che essa è ricca di grassi saturi (oli idrogenati) che aumentano i livelli di colesterolo cattivo(LDL)e uova che contengono colesterolo.

Solitamente vengono utilizzati oli di bassa qualità, come l’olio  di palma e di cocco che risultano altamente calorici e a questo si aggiungono altri ingrediente poco salutari come addensanti e additivi alimentari (coloranti e regolatori di acidità) e infine conservanti .

Dunque la maionese non è un prodotto salutare e aggiunto ad altri grassi e cibi fritti rappresenta una vera bomba calorica. Quindi bisogna utilizzarla raramente e preferire le versioni light che contengono un contenuto ridotto di grassi.

 Si possono usare altre salse meno caloriche come il ketchup, le salse a base di yogurt, la salsa greca e  la salsa tzatzichi ;in modo da preservare la nostra saluta prendendo solo dei piccoli accorgimenti a tavola!!

INVOLTINI DI MELANZANE

RICETTA:
Ingredienti: 3 melanzane - 250 gr di prosciutto - sottilette-  50 gr di parmigiano - pepe-sale-basilico- pangrattato
Tagliare le melanzane a fette sottili,lavatele e grigliatele su una piastra molto calda.
Dopo mettetele su un piatto e fatele macerare con olio, basilico, pepe e sale.
Prendete ogni fetta di melanzane e conditela con  prosciutto e sottiletta, arrotolatele e passatele prima nell'olio e poi in un miscuglio di parmigiano e pangrattato.
Infine ripassatele sulla piastra calda e fatele dorare.
Buon appetito!!!!!

MELANZANE: BUONE E SALUTARI !

LO SAPEVATE CHE LE MELANZANE CONTENGONO SOSTANZE BENEFICHE PER LA TUTELA DELLE ARTERIE??
Sono povere di grassi, proteine e zuccheri e contengono tante vitamine(del gruppo B e C), acido folico e sali minerali(fosforo, sodio, calcio, potassio).
Nelle bacche sono presenti sostanze amare che stimolano la produzione della bile e abbassano il colesterolo, favorendo la salute delle arterie e dell'apparato cardiovascolare.Hanno pure funzioni diuretiche, ottime per la cura di problemi gastrointestinali

Di che si tratta?

QUESTO BLOG NASCE CON LO SCOPO DI PROPORVI RICETTE GUSTOSE , SANE E POVERE DI GRASSI Mangiare sano non significa rinunciare al gusto; basta seguire alcuni consigli e  cambiare solo le abitudini sbagliate.  
Ecco alcune regole da seguire ogni giorno:
-Mangiare in modo ben distribuito: colazione abbondante e leggera, un pranzo non eccessivamente ricco di calorie e infine una cena leggera.
- Introdurre 20- 25 gr di fibre al giorno(cereali, legumi, frutta e verdura)
- Ridurre la quantità di sale nelle pietanze, utilizzando  le spezie come condimenti
-Utilizzare sempre l’olio di oliva eliminando dalla dieta tutti i grassi insaturi(burro, margarina, panna), causa di malattie cardiovascolari
-Mangiare pesce 2-3 volte a settimana
-Ridurre la quantità di salumi e di carne
- Ridurre la quantità di prodotti dolciari a base di uova, creme, burro e preferire i dolci da forno
- Preferire l’albume al tuorlo d’uovo perché questo è ricco di colesterolo 
Di seguito verranno pubblicate tutte le ricette che terranno conto di questi semplici accorgimenti e molti altri consigli che vi aiuteranno a comprendere cosa significa MANGIARE SANO ED IN MODO EQUILIBRATO!