RISOTTO ALLA ZUCCA

Risotto alla    zucca  

Ingredienti: 500 gr di zucca - 1 cipolla - 500 gr di riso- 1 lt di brodo vegetale -1/2 bicchiere di vino bianco

Per preparare il risotto occorre lavare, tagliare e ridurre a cubetti la zucca.

Successivamente prendete una cipolla, tritatela e fatela rosolare in una padella con poco olio.

Quando la cipolla sarà soffritta, aggiungete i cubetti di zucca, fateli rosolare e sfumateli con il vino bianco.

Coprite il tutto con il brodo vegetale e lasciate cuocere per venti minuti. 

Nel frattempo prendete un tegame, fate tostare il riso con l'olio ed iniziate ad aggiungere man mano il brodo vegetale. Non appena la zucca sarà a metà cottura, aggiungetela al riso e coprite sempre con il brodo vegetale  e continuate la cottura.

Quando manca un minuto alla cottura del riso, aggiungete abbondante parmigiano e mescolate.

Servite il riso tiepido per assaporare meglio i sapori! 

Happy halloween!!!

Salsa tzatzichi

Salsa greca allo yogurt

Ingredienti:   500 gr di yogurt denso - tre cetrioli sottoaceto - 2 spicchi d'aglio- sale - olio

Preparare questa salsa a base di yogurt è molto semplice e richiede anche poco tempo.
Prima di tutto prendete tre cetrioli, tagliateli grossolanamente e frullateli in un mixer.
Dopo aggiungete gli spicchi d'aglio,olio e sale quanto basta e frullate il tutto.
Per far amalgamare il tutto, aggiungete al composto di cetrioli e aglio tre cucchiai di yogurt,
 frullate a sua volta.
 Infine dopo aver ottenuto una salsa abbastanza liquida mescolatela allo yogurt rimasto in modo da ottenere una salsa cremosa!